Zutaten:

1l      Wasser

500g Fichtenspitzen (hellgrüne Triebe)

2kg   Zucker

 

 

Zubereitung:

Die Fichtentriebe in einem Topf mit dem Wasser aufkochen bis dieses sich nach ca. ½ Stunde milchig weiß färbt.

Durch ein Tuch abseihen und das Kochwasser in einen großen Topf schütten.

Dieses weiter aufkochen lassen und den Zucker dazugeben.

 

Zwischen 3-5 Stunden mäßig köcheln lassen und immer wieder Gelierproben  machen, um die Festigkeit zu überprüfen.

Wenn das Ganze zähflüssig geworden ist, kann man es in Gläser abfüllen.Fichtenhonig eignet sich gut um Erkältungsbeschwerden zu lindern.